Even voorstellen….
Posted On 01/02/2014
Ik ben Denise, moeder van drie meiden. Sinds oktober 2013 weten wij dat onze drie meiden coeliakie hebben. Ook ik weet sinds juli 2014 dat ik coeliakie heb.
Ik vind koken en vooral bakken heel erg leuk. Graag wil ik mijn bevindingen van glutenvrij eten met jullie delen.
14 reacties
Hoi Denise , sinds jaren 80 al glutenvrij , altijd zelf brood gebakken en het worden broden zoals de bakker ze maakt .
De tip voor een mooi brood , haal het schoepje uit de brood machine ( weggooien) maak het beslag in een kom en gebruik de mixer ( 4 minuten ) met de deeghaak en daarna in de pan van de bakmachine op het programma bakken. Na plusminus 1.20 uur is het brood gaar erna uitstorten op een plank en afdekken met een vochtige theedoek. Resultaat mooi luchtig brood en met een klein rond gaatjes in de onderkant. Nu gebruik ik Peaks bruine broodmix , het lekkerste tot nu toe !!
groet Willie Schmidt
Hoi Willie,
Wat ontzettend lief dat je je tip met mij (en mijn blog) wilt delen! Ik ga het snel een keer proberen!
Toevallig was vandaag, in lange tijd, mijn brood weer eens mislukt, een luchtbel in het midden 🙁
Ik houd je op de hoogte.
Vriendelijke groet,
Denise
Nu ook eens een reactie van een oma! De moeder van Denise. Ook wij hebben te maken met Denises gezin wat regelmatig bij ons komt logeren. Voor ons was het best schrikken. Wat nu als de kinderen komen logeren! Wat moet ik eten en hoe moet ik nu iets maken? Ik ben begonnen om me te verdiepen in de nieuwe leefwijze. Kijk nu ook op alle producten of deze glutenvrij zijn in de winkel. Omdat ik namelijk ook altijd alles bij AH koopt heb ik goed zicht op de glutenvrije producten. Allereerst heb ik een krat gekocht. Hier bewaar ik alle producten die glutenvrij zijn. Zo weet ik altijd zeker dat deze producten voor Denises gezin zijn. Een (snoep)trommel. Hierin bewaar ik alle snoepjes voor de meiden. (en soms voor ons zelf) Een oma zonder snoepjes trommel dat kan natuurlijk niet. Vaak ontdek ik ook producten voor Denise. Soms bedenk ik ook recepten die Denise kan gebruiken. Op mijn telefoon heb ik ook een app geïnstalleerd. . Zo is het helemaal niet moeilijk om (gewoon) te eten en hoef het geen probleem te zijn. Zo ervaar ik het nu ook. Gaan we met de kinderen ergens heen dan plannen we wat er gegeten word of nemen het mee. Ben best een beetje trots op mijn dochter dat ze dit op een positieve manier heeft opgepakt met deze blog en zo andere personen kan inspireren met deze recepten. Je hoeft geen kookwonder te zijn. Ik wens iedereen veel plezier en smakelijk eten met 1 van deze recepten.
Hallo Denise,
Ik ben blij met je reactie op het pakket. Ik kreeg dit van de NCV. Ik wil je aanvullend graag een paar tips geven zodat je nog blijer wordt van het pakket.
De broden van Nominal maken met iets meer water dan er op de verpakking staat (500-520 milliliter)
Voor de mixen van MixWell de exacte receptuur op de verpakkingen aanhouden voor het beste resultaat (ik denk het wel eens beter te weten dan de receptuur op de verpakkingen -lekker eigenwijs – maar niet meer met MixWell)
Voor sticky brownies van Ewalie margarine gebruiken ipv roomboter en roeren met een pollepel. Voor een meer muffinachtig resultaat kun je beter de mixer gebruiken.
Mocht je nog vragen hebben, schroom niet ze te stellen. We helpen je graag verder.
Met vriendelijke groet,
Janneke Rutten
Ruttmans, de glutenvrije wereld
Founder / Owner
Hoi Janneke,
Nogmaals dank voor het mooie pakket! Wat ik ook wel heel leuk vind, is dat het allemaal merken zijn die ik niet ken 🙂 Vaak hou je het toch bij het bekende, maar op deze manier ga je toch proberen en vind je nieuwe dingen uit.
Eigenlijk vind ik het wel heel leuk dat je nog wat tips geeft 😀 Vooral omdat ik dan weet dat je de producten die je verkoopt ook zelf echt hebt gemaakt. Voor mij als consument altijd een goed teken hihi 😀
Ik wilde gister beginnen aan de Brownies, maar op de een of andere manier kwam het er niet van….gelukkig maar, want ik wilde het met roomboter gaan maken :p
Op naar de supermarkt voor margarine dus 😀
Ik wens je een heel fijn (en zonnig) weekend!!
Lieve groet,
Denise
Hoi Denise,
Wat een ontzettend leuke blog heb je! Ga zo door.
Ben blij te lezen dat er meer mensen zijn die coeliakie niet als een ziekte zien maar als een manier van leven. Mijn zoon was 7 toen coeliakie werd geconstateerd en het is verrassend als je ziet hoe snel ze wennen aan zo’n dieet. We hebben ook altijd geprobeerd om hem geen uitzondering te laten zijn bij feestjes, kamp (!) en andere uitjes.
Veel succes nog met je blog. Ongetwijfeld ben je een bron van inspiratie voor een aantal nieuwkomers.
Groetjes, Hannie
Beste Hannie,
Heel erg bedankt voor je leuke berichtje!!!
Het is inderdaad heel fijn om te zien hoe snel ze wennen aan het dieet! En ach zo moeilijk is het nou ook weer niet, je moet alleen wel de juiste dingen weten te vinden. En dat kost soms wel wat tijd!
Inderdaad het ‘gewoon’ mee doen vind ik ook een mooie en leuke uitdaging. En gelukkig zijn er steeds meer dingen te koop die gewoon kunnen.
Ik merk nu, na 1,5 met mijn kids glutenvrij te zijn, dat veel mensen het ook heel leuk vinden als ze wat voor ons hebben gevonden wat gewoon kan.
Hoe reageert jouw omgeving?
Was het voor jou ook een zoektocht om erachter te komen wat je zoon had?
Gelukkig kunnen we nu weer genieten van het moois wat we wel hebben, gezonde kids!
Lieve groet,
Denise
Wij weten sinds begin dit jaar dat onze 2 zoons (Julian 6 en Benjamin bijna 4 jaar) coeliakie hebben. Hun vader volgt het dieet al sinds 2011, dus we zijn er niet helemaal onbekend mee. Toch vind ik het wat anders betekenen als kinderen deze allergie hebben. Volwassenen redden zich wel, kunnen lezen en begrijpen wat ze wel en niet mogen. Voor kinderen moeten de volwassenen toch echt de beslissingen maken.
Ondanks dat ik gv brood kon maken en redelijk gv kon koken, moet ik nu toch echt mijn horizon gaan verbreden.
Fijn dat de recepten stap voor stap op deze site staan. Ik ben echt een ‘keuken-debiel’, dus als iets niet volledig is uitgeschreven, dan kan het maar zo bij mij mislukken. Ineens gaat er een (bak)wereld voor me open met ingrediënten waar ik daarvoor nog nooit van had gehoord. Nog nooit zo vaak in de keuken gestaan als afgelopen maand!
Ik hou de site (en de recepten) in de gaten! Bedankt voor alle inspiratie.
Gr. Christa
Beste Christa,
Dank je wel voor je leuke berichtje! Ik kan mij zeker voorstellen dat het best moeilijk is, omschakelen. Inderdaad, volwassenen redden zich wel, kinderen moeten dat leren.
Mijn oudste was ook 6 en de middelste net 4 toen we het ontdekte. De oudste kon al best lezen en ik verbaas me erover hoe snel ze het oppakken. Hopelijk geld dit voor jou zoon ook 🙂 In het begin vroegen ze alleen maar, staat het tekentje erop?? (ik doe bijna altijd boodschappen bij AH)
Ik ben ook niet zo’n kookwonder hoor, bakken vind ik wel leuk, maar het moet ook niet te ingewikkeld zijn. Koken daar en tegen, moet zeker niet ingewikkeld.
Heel soms probeer ik moeilijke dingen uit, maar ben nog niet verder gekomen dan 1x xanthaangom…ik houd het wel bij bakpoeder en gist 😉
Ik ben nu vooral opzoek naar de dingen die je gewoon in de winkel kan kopen, zonder dat ze ‘speciaal’ glutenvrij zijn!
Heel veel succes met het vinden van je draai in de glutenvrije wereld! Het komt zeker goed 😀
Lieve groet,
Denise
Geachte,
Je blog leest vlot. Ik ben zelf ook gluten- & lactosevrij en nog wat…. zie mijn site.
als je meer wilt weten. Ik weet het nu sinds ongeveer +- 20-tal jaar en omdat het met horten en stoten is gegaan voor de diagnose, heb ik onlangs een zeer zware operatie moeten ondergaan waarbij verschillende cm van de darmen zijn gesneuveld.
Dus t is wel degelijk een verschrikkende ziekte die je lichaam meer dan ondermijnd.
Het verwondert me dat je nog dierenmelk gebruikt. Normaal gezien kunnen beschadigde darmen dat niet verteren !
Heel veel moed.
Adeline++
Hoi Denise,
Wat een verhalen inderdaad. Bij ons ging het ook pas goed vanaf het moment dat we naar het ziekenhuis zijn doorverwezen. Toen was er snel de diagnose coeliakie. We zijn nu 2 maanden bezig met het dieet. In het begin schrok ik me rot, want het ging alleen maar slechter, maar dat bleek een beginverslechtering te zijn. Blijkbaar moest haar lichaam erg wennen aan het dieet. Nu gaat het super en heb ik m’n vrolijke meisje weer terug, zo fijn!
Zou leuk zijn als je me mailt zodat onze dochters elkaar wellicht eens kunnen ontmoeten. En wij ook natuurlijk 😉
Groetjes, Andrea
Hi Denise,
Kan je mij een mail sturen? Het lijkt me leuk om meer met jou te mailen en misschien zelfs eens ontmoeten? Aangezien je ook in Amersfoort woont…
Wat een verhaal… Helaas het verhaal van veel kinderen met coeliakie.
Mijn dochter is (na de eerste bloedtest) doorgestuurd naar het WKZ. Volgende week moet ze weer voor controle. Ik zit wel nog steeds bij het Meander.
Onze oudste dochter Eva doet mee aan het prevent CD-onderzoek van het LUMC. Zij wordt (minstens) elk jaar getest op coeliakie. Vooralsnog heeft zij geen antistoffen. Maar soms twijfel ik, ze is soms zo’n driftkop en heeft regelmatig last van buikpijn. Moeten we niet ook een darmbiopt laten nemen?
Hoe wij het doen, half-om-half glutenvrij?
In principe hebben we alles glutenvrij, behalve de broodmaaltijden. Dan is de helft van de tafel glutenvrij en de helft glutenvol. Mijn man helpt (als nodig) onze oudste dochter, ik help (als nodig) onze jongste. Na het eten handen en gezicht schoonmaken zodat de rest van het huis glutenvrij blijft.
Ik zit ook op school in de activiteitencommissie. Met voorbedachte rade. Want Mirthe met coeliakie, komt pas vanaf januari op school ;-).
Pfoe he, 4 glutenvrije mensen in huis.
Dat kost een hoop voorbereiding met feestjes, schoolfestijnen e.d.
Maar dat scheelt ook een hoop gedoe in huis. Eet jouw man nog wel gewoon brood? En hoe zijn jullie er achter gekomen dat ze coeliakie hebben?
Hoi Mirjam,
Tja het is wat heh, 4 glutenvrije in huis (maar toch eigenlijk 5). We eten met z’n alle glutenvrij. Er komt hier geen ‘kruimel’ gluten meer binnen 🙂
Onze jongste dochter, van nu 2,5 toen 1,5, groeide op een gegeven moment niet meer, ze zou van maatje 80 naar 86 moeten gaan, maar werd eigenlijk alleen maar dunner….Mijn gevoel zei dat het niet klopte, dr gewicht werd ook minder!!! Sinds ze van fles voeding over ging naar vast, had ze af en toe ‘plakpoep’, beetje mosterd, maarja dat had onze middelste dochter ook….en zij was wel zindelijk, maar had af en toe een nat scheetje in dr broek…ik wist eigenlijk niet helemaal beter. Soort oogkleppen!
Ik heb vervolgens bij het consultatiebureau aangeklopt, ik was namelijk al vaker met Marina naar de huisarts geweest voor: scheel kijken-oogarts, wippen op dr knien, enorm veel drinken, uitslag….van alles dus! Ze at overigens wel prima, alleen was brood niet zo ‘n succes. Marina was ook heeeeeel erg boos op iedereen en vooral op mij (tja ik gaf haar eten, dat voor pijn zorgde! niet zo gek eigenlijk). Daar werd mij gevraagd of ze goed poepte, tja best zei ik…
We zouden een maand haar eten bij gaan houden. In de laatste week belde het kdv op, de diarree liep nu gewoon uit dr broekspijpen. Ik was er klaar mee…Marina was uiteraard ook een slechte slaper en huilde veel, ik was kapot!
Voordat ik Marina van het kdv ophaalde heb ik de huisarts gebeld. Er moest NU een afspraak komen, al zouden ze dr helemaal lek prikken, ik zou erachter komen wat er met haar aan de hand was!
Er werden een paar buisjes bloed geprikt (ook een enorm drama!!! met een ader die niet wou en een koppige zuster). Uiteraard kwam daar niks uit!
DE HUISARTS VROEG OF MN ZORGEN WEG WAREN?!!! Er was immers niks met r aan de hand zei ze…!!!! NEEEEE, MN KIND ZAG ER NIET UIT, MAGER HOOPJE ELLENDE! Ik eiste dat we een kinderarts zouden zien. Gelukkig konden we twee dagen daarna terecht.
Deze man was/is geweldig! Dokter van Tijn, in het Meander Amersfoort, hij keek naar dr en zei. O, bolle buik (ik dacht gelukkig een beetje ‘spek’) en platte billen, (toch wel) slechte ontlasting…dat moet wel coeliakie zijn! We moeten alleen even bloedprikken, maar ik weet eigenlijk voor 99% zeker dat het coeliakie moet zijn. Bloedprikken is alleen voor de vorm…. En na een korte uitleg stonden we weer buiten….!
We hadden een oplossing!
Inderdaad had ze torenhoge antistoffen en het juiste DNA. Marina ging glutenvrij en binnen twee weken zagen we al zo’n geweldige verbetering, en binnen 4 maanden hadden we een nieuw kind!
Ze is vrolijk, heeft overal zin in en is nergens bang voor.
Maar toen kwam de vraag, hebben wij, vooral ik, het ook. Daarom hebben we eerst (na aanraden van de kinderarts) onze andere twee dochter, Eline en Lisa, ook laten testen. Daar kwamen ook hoge antistoffen en DNA uit.
Uiteindelijk mocht ik ook….Ik daarentegen maak geen antistoffen aan, maar heb wel schade in mn darmen en het juiste DNA en klachten, opgeblazen buik enzz. Ik heb een ander DNA dan mijn dochters. Dus wij zijn qua familie erfelijk belast…..
Op school zit ik in de activiteitencommissie, zo heb ik toch een beetje in de hand welk eten ze krijgen op school en tijdens hun feesten…. Bij kinderfeestje heb ik altijd contact met de ouders, gelukkig is, tot nu toe, iedereen erg meedenkend! :):)
Ach ik ben toch al altijd een beetje een regelneef, dus dat komt ons nu goed te pas 🙂
Ik zie op jouw blog dat jullie half om half zijn. Dat is ook misschien best lastig, hoe doen jullie dat?