Zelf heerlijke groentefriet maken. Te lekker en uiteraard glutenvrij!

Zelf heerlijke groentefriet maken. Te lekker en uiteraard glutenvrij!

Het is tijd om weer eens wat anders te proberen dacht ik afgelopen weekend. Ik had ineens het idee om op zondagmiddag groentefriet te gaan maken. Ik reed met een van mijn dochters richting de supermarkt en sloeg wat lekkere dingen voor die avond in. Waaronder zoete aardappel met een paarse schil, een winterpeen, wat Griekse yoghurt en komkommer om zelf tzatziki te maken.

Toen eenmaal alles af was en we met ons gezin (van 5) aan tafel zaten werd ik zo enorm blij van dit heerlijk hapje! Echt te lekker, dit eten we vaker dacht ik! ūüėÄ

Zelf heerlijke groentefriet maken. Te lekker en uiteraard glutenvrij!

Dit heb je nodig om verschillende groentefrietjes te maken:

Zoete aardappelfrietjes
2 zoete aardappelen (paarse en/of rode schil)
3 eetlepels olijfolie met rozemarijn
2 eetlepel rozemarijn
Zeezout uit de zoutmolen (naar smaak)
Zwarte peper uit de pepermolen (naar smaak)

Wortelfrietjes
1 winterpeen
2 eetlepels olijfolie
1 theelepel tijm
1 theelepel paprikapoeder
Zeezout uit de zoutmolen (naar smaak)
Zwarte peper uit de pepermolen (naar smaak)

Tzatziki
1 komkommer
250 ml Griekse Yoghurt
1 ui
1 teentje knoflook
1 limoen
Zeezout uit de zoutmolen (naar smaak)
Zwarte peper uit de pepermolen (naar smaak)

Overheerlijke groentefriet van zoete aardappel:

Verwarm de heteluchtoven voor op 220 graden. Was de zoete aardappel met de hand. Schil deze in plakken en snijd frietjes van ongeveer 1 cm breed. Doe de zoete aardappel in een schaal en voeg de olijfolie, de rozemarijn, het zout en de peper toe en roer alles goed door elkaar.

Zelf heerlijke groentefriet maken. Te lekker en uiteraard glutenvrij!

Leg op een bakplaat een stuk bakpapier en leg hier de groentefrietjes op. Bij mij paste niet alles op een bakplaat en heb 2 bakplaten gebruikt. Plaats de bakplaten in de oven en laat ze in 25 minuten mooi gaar worden. Wissel de bakplaten halverwege de tijd even om, zodat de onderste boven komt te staan en de bovenste onder.

Zelf heerlijke groentefriet maken. Te lekker en uiteraard glutenvrij!

Groentefriet van winterpeen:

Ondertussen staan de zoete aardappel groentefrietjes in de oven en kun je aan de wortelfrietjes beginnen. Schil de winterpeen met een dunschiller en was deze. Snijd de winterpeen in de lengte door vieren en maak daar weer mooie maatjes frietjes van.

Doe de winterpeen frietjes in een schaal en voeg daar de olijfolie, de tijm, de paprikapoeder, het zout en de peper toe en roer alles goed door elkaar.

Heb je nog een derde bakplaat (ik namelijk niet), leg hier dan een vel bakpapier op of leg de winterpeen frietjes op een bakpapier zodat je, wanneer de zoete aardappelfrietjes klaar zijn, het op een bakplaat kunt overhevelen.

Zelf heerlijke groentefriet maken. Te lekker en uiteraard glutenvrij!

Als de zoete aardappel frietjes klaar zijn kun je de bakplaat met winterpeen friet in de oven zetten. Zet de bakplaat in het midden van de oven en laat ze mooi gaar worden in 20 minuten op 220 graden.

Zelf heerlijke groentefriet maken. Te lekker en uiteraard glutenvrij!

De tzatziki

Omdat je nog even moet wachten op de groentefriet kun je al beginnen met het maken van een heerlijk tzatziki. Was de komkommer en verwijder de schil met een dunschiller. Snijd de komkommer in de lengte door het midden en verwijder met een theelepeltje het middelste gedeelte met de pitjes. Rasp de komkommer met een raps fijn en laat deze goed uitlekken in een vergiet en/of dep deze droog met wat keukenpapier.

Snijd de ui fijn, pel het knoflookteentje en snijd de limoen door midden. Doe 250 ml Griekse yoghurt in een schaal en voeg daar de uitgelekte komkommer en het fijn gesnipperde ui aan toe. Pers het knoflookteentje hier boven uit en knijp de 2 halve limoenen leeg. Meng alles goed door elkaar en maak op smaak met nog wat grof zeezout en peper.

Zelf heerlijke groentefriet maken. Te lekker en uiteraard glutenvrij!

Wanneer de groentefrietjes klaar zijn en een beetje afgekoeld, kun je ze heerlijk dippen in je zelf gemaakt tzatziki.

Eet smakelijk!!
Groetjes, Denise

Zelf heerlijke groentefriet maken. Te lekker en uiteraard glutenvrij!

Facebook Reacties

reacties