Mango Kokos Taart

Mango Kokos Taart

Mango Kokos TaartHet paasweekend staat weer voor de deur. Ik heb ervoor gekozen om deze mango kokos taart te maken. Hij is redelijk makkelijk te bereiden, je moet wel veel wachten…. Wij hebben de mango kokos taart gegeten als nagerecht. Hij is zacht van smaak en valt zeker niet zwaar op de maag!!! 

Wat heb je nodig:

125 g koekjes
60 g roomboter 
8 blaadjes gelatine
2 eetrijpe mango’s
3 el kraanwater
600 ml kokosyoghurt (bekertjes 150 ml) (tekoop tijdens Pasen bij AH)
425 g mangoschijven op siroop (blik)
125 g crème fraîche
zakje gekleurde fruitige paaseitjes (AH)

Wat moet je doen:

Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier. Smelt de roomboter in een pannetje en maal de koekjes fijn in de keukenmachine en meng dit vervolgens met de gesmolten boter. Verdeel het koekjesmengsel over de bodem van de springvorm en druk het aan met de bolle kant van een lepel.

Laat de mango uit blik uitlekken, snijd deze in repen van ongeveer een centimeter en leg deze op de koekbodem .

Mango Kokos Taart

Week 6 blaadjes gelatine 5 min. in koud water. Breng in een steelpan 2 el water tegen de kook aan en neem van het vuur. Knijp de gelatine uit, voeg toe en roer tot de gelatine is opgelost.

Spatel de gelatine door de kokosyoghurt en verdeel over de koekbodem. Laat 2 uur afgedekt opstijven in de koelkast.

Mango Kokos Taart

Week de rest van de gelatine 5 min. in koud water.

Snijd de mango’s in stukken, doe de mango en de crème fraîche in een hoge beker en pureer met de staafmixer.

Breng in een steelpan 1 el water tegen de kook aan en neem van het vuur. Knijp de gelatine uit, voeg toe aan het hete water en roer tot de gelatine is opgelost. Spatel de gelatine door de mangocrème en verdeel gelijkmatig over de kokosyoghurt. Laat 2 uur afgedekt opstijven in de koelkast.

Mango Kokos Taart

Neem de taart uit de koelkast en serveer de taart leuk met wat paaseitjes.

Mango Kokos Taart Mango Kokos Taart Mango Kokos TaartDeze glutenvrije mango kokostaart is gebaseerd op een taart uit de Allerhande.

Fijne paasdagen en eet smakelijk!

 

Facebook Reacties

reacties